In het Amsterdamse Lloyd Hotel worden door Steinbeisser Experimental Gastronomy met enige regelmaat bijzondere diners georganiseerd. Deze keer was tweesterrenchef Edwin Vinke te gast in de keuken. Hij had de taak een veganistisch menu samen te stellen. Het diner werd geserveerd op bijzonder servies van de hand van een aantal kunstenaars en er werd gegeten met zo mogelijk nog bijzonderder bestek.

Doel van de avond was, om met organisator Martin Kullik te spreken, ‘kok, kunstenaars en gasten uit hun comfort zone te halen.’ Hoewel de grootste uitdaging voor Vinke was, betoonde de vermaarde viskok zich allerminst ongelukkig met de hem opgelegde keukenbeperkingen. Sterker nog, hij is vast van plan om de opgedane ervaringen in zijn eigen Zeeuwsvlaamse keuken te implementeren.