Eten

Delen:

In de 32 jaar dat zijn Amsterdamse restaurant Bordewijk bestaat, is  patron cuisinier Wil Demandt befaamd geworden als executeur testamentaire van de Klassieke Franse keuken. Een van de  beroemdste gerechten uit die stroming is coq au vin. De basis voor dat gerecht is een oude, en daardoor ook wat taai geworden haan. In het eerste deel van deze tweedelige masterclass wordt de haan klaargemaakt voor de marinade.

Gerelateerde artikelen