Eten

Delen:

Michel van der Kroft, chefkok van tweesterrenrestaurant ’t Nonnetje, beleidt zijn liefde voor pasteis de nata, het onweerstaanbare Portugese gebakje van korstdeeg en kaneel/citroencrème. Na een lange periode van onderzoek en experiment heeft Michel een eigen versie van pasteis de nata ontwikkeld. Gaandeweg is hij ervan overtuigd geraakt dat dit gebakje de wereld zou kunnen veroveren, zeker in de versie die hij bijna dagelijks maakt in ’t Nonnetje. Hoe hij precies te werk gaat is in drie Foodtube video’s te zien: het maken van het korstdeeg. het maken van de crèmevulling en het assembleren en bakken van de pasteis.

Gerelateerde artikelen