In de keuken van zijn brasserie De Vluchthaven maakt patron cuisinier D.P. Arkenbout een heerlijke spaghetti met versgevangen en gekookte Noordzeekrab.

voor 3 personen:

krab van ongeveer 800 g
olijfolie
3 knoflookteentjes
2 pepertjes
3 tomaten fijngesneden
flinke hoeveelheid rucola
fleur de sel

krab in zout water koken, max 15 minuten
Knoflook en pepertjes in olie garen, tomaten erbij. Ondertussen de pasta al dente koken. rucola net voor de pasta erdoor roeren. Dan de krab erbij. Op het bord nog wat rucola op de spaghetti, wat olie en fleur de sel.