Eten

Delen:

Op de dessertkaar van restaurant Le Garage in Amsterdam prijkt een aantal Franse klassiekers. Crème brûlée bijvoorbeeld. Een koude vanillecrème met een onweerstaanbaar laagje warme, gebrande suiker erop. Vaak is een crème uit een pak daarvoor de basis, maar Souschef Pieter Brameijer maakt de crème brûlée zonder concessies te doen aan smaak en kwaliteit door room, vanillestokjes en niet de gebruikelijke gasvlam maar een klassiek schroei-ijzer te gebruiken.

Gerelateerde artikelen