Label Rouge is het Franse equivalent van de Nederlandse ‘Beter Leven’ aanduiding, maar dan met het maximale aantal sterren. Want de kippen scharrelen naar believen buiten, hebben een langer leven en krijgen geen antibiotica. Dat leidt allemaal tot een stevig dier met smakelijk vlees.

In de video wordt zo’n kip van ruim anderhalve kilo gevlinderd en van de ruggegraat ontdaan eer zij in een loeihete gietijzeren pan belandt om vervolgens de oven in te gaan. Simpel, snel en smakelijk.