Onze sterren

Delen:

Een tomahawk is een ribkarbonade met een XXL handvat, dat als spektakelstuk geserveerd wordt aan blufcarnivoren die in het restaurant graag cowboytje spelen. Er zit een steel aan die langer is dan die van de Indianenbijl waar-ie naar vernoemd is. De meerwaarde van de tomahawk zit niet in de smaak maar in de opzichtigheid. Gertjan Kiers legt uit wat je als slager verliest en wat je overhoudt als je een ribstuk in tomahawks verdeelt.

Gerelateerde artikelen