De artisjok is een weerbarstige eetbare bloem met stekelige blaadjes en tegelijkertijd een leuk voorgerecht waar je een kwartiertje zoet mee bent. Net als granaatappels lijken de artisjokken geen vastomlijnd seizoen meer te hebben: je komt ze zo’n beetje het hele jaar tegen. Van de kleine, paarse artisjokken heb je kilo’s nodig om er een gerecht van enige omvang mee te maken, de grote artisjokken zijn per stuk eetbaar. En gemakkelijk te bereiden, zoals we in de video zien.