In de lente, als het aspergeseizoen nadert, komt de witte goudkoorts opzetten. Keukenmeester Ameling geeft een overzicht van de in Nederland verkrijgbare asperges. Wat zijn de verschillen? Waar komen ze vandaan? Niet alle asperges zijn even vers als ze in de winkel liggen. Waar let je op bij de aankoop? Hoe bewaar je je asperges thuis?