Cees & Stella doen een verzoeknummer: kletskoppen, in Leiden bekend als zere hoofdjes. Een van de allereenvoudigste koekjes, alleen erg afhankelijk van de weersgesteldheid. Dat is dan ook de reden dat je ze niet zo vaak ziet in de banketbakkersvitrine. Tussendoor vertelt Cees hoe de kletskoppen aan hun naam kwamen,

De recepten vind je uiteraard ook in Holtkamps boek De Banketbakker, waarvan sinds december 2020 een nieuwe, uitgebreide uitgave is verschenen. Wil je een door Holtkamp zelf gesigneerd exemplaar? Dat kan. Je kunt het boek hier bestellen en als je dat doet help je Foodtube èn een fysieke boekwinkel terwijl het jou niets extra kost.