Cees Holtkamp verlaagt graag de drempel tot de patisserie. Hij is dan ook geen man van dure spullen en geavanceerde keukenapparatuur. Zo kent hij wel degelijk het bestaan van gelagerde deegrollers met een siliconenrol, maar als het met een stuk afgezaagde bezemsteel evengoed werkt: waarom niet? Zo bedacht hij ook zijn ideale bakplaat die een kwart meer ruimte geeft om op te bakken en in veel gevallen ook nog een gelijkmatiger bakresultaat oplevert. Ook legt hij uit waar je rekening mee moet houden als je gaat kiezen tussen circulerende en stilstaande lucht in je oven.

Eind 2020 is van De Banketbakker, het handboek met alle Holtkamp-recepten een nieuwe, herziene en uitgebreide uitgave verschenen.  Wil je een door Holtkamp zelf gesigneerd exemplaar? Dat kan.  Je kunt het boek hier bestellen en als je dat doet help je Foodtube èn een fysieke boekwinkel terwijl het jou niets extra kost.