Joslito Lab is en rondreizend circus van vader en zoon Gómez, vijfde en zesde generatie producenten van Joselito ham van Spaanse, eikelgevoerde zwartpootvarkens. Of in het Spaans Jamon Iberico de bellota. In Nederland streek het circus neer voor een uitgebreide lunch bij De Librije*** waar uiteraard gekookt met Joselitoproducten. Jonnie Boer vertelt over het product en wat hoe hij de ham het allerliefste eet.