Margot Janse is een Nederlandse lady chef in Zuid Afrika. In Franschhoek staat ze aan het hoofd van de keuken van restaurant Le Quartier Français, waar ze een van de weinige Zuid-Afrikaanse Michelinsterren voor kreeg. In de keuken van Le Quartier Français maakte ze een gerecht met crayfish (langoest) dat gedomineerd wordt door de typisch Zuidafrikaanse smaken van waterblommetjies en suurvygies.