Timo de Beurs, patron cuisinier van Restaurant Slagerij de Beurs in Amsterdam, laat in een complete masterclass zien hoe je een saucijzenbroodje maakt. In het restaurant maakt hij zijn saucijzenbroodjes van wat hij overhoudt bij de bereiding van bijvoorbeeld eend of lam, maar hij legt uit dat de mogelijkheden eindeloos zijn.

Eerder maakte Timo voor Foodtube ondermeer een ambachtelijke frikandel, een gevuld varkenspootje en de legendarische frikandellington.