Ook in de keuken geldt: regeren is vooruitzien. Als je al je spullen klaar hebt staan hoef je niet te zoeken en kun je in één ruk doorwerken. Maar voordat je al je gewassen en gesneden producten neerzet heb je je werkbank zo ingericht dat alle benodigde gereedschappen en hulpmiddelen op een vaste plek onder handbereik staan.

Wat zet je klaar eer je begint te koken? Keukenmeester en ROC docent René Ameling demonstreert de mise en place van de mise en place.