Noordzeekrab is een wild, onbedreigd product dat ook nog heel betaalbaar is. Het slechte nieuws is dat je er in de keuken behoorlijk wat werk aan hebt, vooral om de stukken pantser uit het krabvlees te verwijderen.

In de keuken van restaurant De Bokkedoorns** in Overveen maakt chefkok Menno Post een elegant gerecht van Noordzeekrab en ganzenlever.