Het woord charcuterie zul je in Nederland niet snel op een winkelraam lezen. In tegenstelling tot Frankrijk, waar het wemelt […]
Floris Brester en zijn Pasteibakkerij
De sticky toffee cake van Buffet van Odette
Geserveerd met een bol ijs en toffee saus is de sticky toffee cake al 27 jaar een vaste waarde op […]
Kruukplaetjes maken
Als hoeder van het klassieke Nederlandse koekjesassortiment richt Cees Holtkamp dit keer de blik op Goeree Overflakkee. Deels omdat hij […]
Croque monsieur
In Frankrijk en België is de tosti-formule als croque monsieur bekend, waarbij de kaasmassa vaak op een enkele boterham ligt. […]
Paddenstoelen tartelette plus pompoen-garnituur (optioneel)
De letterlijke vertaling van het Franse woord tartelette is taartje, maar dat klinkt een stuk minder elegant. Mari Maris, auteur […]
Masterclass saucijzenbroodjes
Timo de Beurs, patron cuisinier van Restaurant Slagerij de Beurs in Amsterdam, laat in een complete masterclass zien hoe je […]
Oseng oseng
Bereiding Doe een flinke scheut olie in een pan en fruit de ui hierin aan. Snijd de knoflook en de […]