Uiteraard zijn van Hollandaise saus in de loop der tijd free style-versies ontstaan, waarbij subsituten gezocht werden voor de afzonderlijke […]
Hollandaise saus
Hoe win je de Copa Jerez?
Chefkok Leon Mazairac en sommelier Goos van den Berg wonnen de prestigieuze Copa Jerez. De twee Utrechters, die verantwoordelijk zijn […]
Hoe maak je een kiplolly?
Gertjan Kiers laat zien hoe je van een simpele drumstick een creatie snijdt waarmee je in een barbecue wedstrijd voor […]
Hoe kun je kaas het best bewaren?
Hoe eet je een tompoes of tompouce?
Hoe je het woord tompoes spelt kun je over redetwisten. Strikt genomen is Tom Poes en stripfiguur en is een […]
Hoe bak je een karbonade?
Varkensvlees wordt in Nederland het meest gegeten en een populair deel van het varken is de karbonade. Of liever gezegd: […]
Hidde de Brabander maakt Dame Blanche
Meester-ijsbereider Hidde de Brabander maakt Dame Blanche zoals Auguste Escoffier hem ooit bedacht. Citroenijs 220 gram Kristalsuiker 5 gram […]