In Eindhoven vertelt patron cuisinier Adrian Zarzo Habraken -die zowel kok als sommelier is in zijn restaurant Zarzo*- over zijn […]
De Perfecte Espresso: meten is weten
Hoe krijg je altijd de perfecte espresso uit je apparaat? Een geurig resultaat, niet bitter en met een mooie ‘crema’ […]
Zomer op het Vuurtoreneiland
Amsterdams favoriete mini-cruise voert -per boot uiteraard- naar het Vuurtoreneiland, waar Sander Overeinder met zijn brigade klaarstaat om een compleet […]
Peking eend
Ahing Cheng, de Peking Duck-specialist van Chinees restaurant Sea Palace in Amsterdam, maakt Pekingeend
Thrill Grill Burger met Robert Kranenborg
Meer en meer koks uit de wereld van fine dining zijn zich bezig gaan houden met het produceren van simpel […]
Olijvencollege, plukken en verwerking
De olijfolie kolkt door ons dagelijks eten, in het restaurant heeft het oliesoppen het stokbrood-en-boter vervangen en het lijkt soms […]
Steak tartare
In de video maakt Joop Braakhekke een steak tartare, een tafelbereiding in Le Garage. Net als in ooit in de […]