Cuisinier Wallz Bozman maakt gemarineerde, gegrilde aubergine. Een heerlijk bijgerecht of antipasti, dat je koud eet, makkelijk langer van tevoren […]
Gemarineerde aubergine
Gele room, alias banketbakkersroom
Alleen buiten de banketbakkerij staat gele room als banketbakkersroom bekend. Cees en Stella maakten het onweerstaanbare goedje als eens eerder […]
Gele room maken met Cees Holtkamp
Een tompouce bestaat uit gele room, slagroom en krokant bladerdeeg. In deze video laten Foodtube’s huispatissier Cees Holtkamp en zijn […]
Gelatine verklaard
Gelatine is een mysterieus artikel. Je kijkt er dwars doorheen en toch heeft het een duistere achtergond. Cees Holtkamp brengt […]
Gelakte paling van Soenil Bahadoer**
Soenil Bahadoer, patron cuisinier van tweesterren-restaurant De Lindehof, maakt een even kleurijk als smakelijk gerecht met gelakte paling, gele dahl […]
Geklaarde boter: hoe en waarom
Voor het bakken en braden staan ons tal van vetstoffen ter beschikking, waarvan geklaarde boter een koksfavoriet is. Hoe klaar […]
Gekarameliseerde zoete aardappel
Alexander Gerchberg is een Russisch/Israëlische kok die de overstap maakte van het ballet naar de keuken. Als kookboekauteur publiceerde hij […]