Meesterslager Johan van Uden van slagerij Chateaubriand in Heemstede legt in een complete masterclass uit hoe hij slagersgehaktballen maakt en […]
Slagersgehaktbal
Pizza spinazie, paddenstoelen en mozzarella
Cocktailshakers review
Shaken hoort bij het natuurlijk gedrag van de bartender. Bar- en flairtender Mads Voorhoeve, tevens director/instructor van de European Bartender […]
Sperziebonen Tel Aviv-stijl
Rik de Jonge, chef-kok van bistro Madeleine in Utrecht, vond in Tel Aviv inspiratie voor een even simpel als onweerstaanbaar […]
De Turkse super: een rondleiding
De Turkse supermarkt is groentenwinkel en kruidenier tegelijk. Het is een winkelvorm die niet alleen de concurrentie van de supermarkten […]
Zelf zalm roken
Rooksmaak is lang niet altijd van echte rook afkomstig, veel fabrieks-rookworsten bijvoorbeeld krijgen het aroma er gewoon opgespoten. ‘Echt’roken kan […]
2020: een halve eeuw Holtkamp croquetten
Banketbakker Cees Holtkamp blikt in 2020 terug op de halve eeuw waarin zijn croquet uitgroeide tot een icoon. Ex-schoonzoon Nico […]