Samen met zijn kleindochter Stella keert Foodtube’s huispatissier Cees Holtkamp terug naar de Hollandse botercake. Het duo maakte ‘m al […]
Terug naar de botercake
De wijnen van Ribera del Duero
De erkenning van Ribera wijnen heeft pas aan het eind van de vorige eeuw een officiële vorm gekregen met een […]
Baambrugse big op de barbecue
De barbecue is het voornaamste kooktoestel in de keuken van restaurant Badcuyp in Amsterdam, waar (bijna) alleen de sauzen van […]
Knolselder, peer en Remekerkaas
George Kataras, chef de cuisine van restaurant Vanderveen, maakt een ingenieus gerecht van in korst geaarde knolselderij, gebrande peer en […]
Steak à fromage van Johan van Uden
Meesterslager Johan van Uden van slagerij Chateaubriand in Heemstede maakt een steak à fromage van varkensvlees. Je zou het ook […]
De paté en croûte van Diny Schouten
Diny Schouten richtte samen met Floris Brester de Pasteibakkerij op, een echte charcuterie in de Amsterdamse Rivierenbuurt waar tal van […]
Koude Tomatenbouillon
Je kunt het nauwelijks koken noemen, zo simpel is de heldere bouillon die Bert van Buschbach (restaurant De Compagnon, Amsterdam) […]