De Lakenvelders zijn een klassiek Hollands koeienras en dankzij een kring van liefhebbers is the Dutch belted cattle terug van […]
De Slager en de Lakenvelder
Spek. Een slagerscollege door Gertjan Kiers
Zowel van het varken als van het rund is het duurste deel, de haas, vrijwel vetloos. Niet zo verwonderlijk dus […]
Oosterse Kreeftcocktail
Gnocchi met truffelboter
Kunstenaar/ontwerper/kookboekauteur (èn Heel Holland Bakt Finalist) Maroeska Metz maakt gnocchi , die ze combineert met truffelboter. Hoe Maroeska truffelboter maakt, […]
Siciliaanse amandelkoekjes
Madina Mamedova, al bijna twintig jaar een gewaardeerde kracht in de keuken van het Amsterdamse restaurant Toscanini, volgde een cursus […]
Nog een brood uit de oven
Met behulp van de Dutch Oven van urbansandindians.com maak ik nog eens een brood uit de oven, dit keer met […]
De Beste Chocola voor in de Keuken
Wie met chocola in de keuken aan de gang wil en zich bedient van de repen uit de supermarkt, komt […]