Bart van Berkel, winnaar Masterchef 2014, maakt een rosé gebraden staartstuk. Het staartstuk of picanha is een mager en toch smakelijk deel van het rund. De bereiding is niet ingewikkeld, zolang je maar weet wat je doet anders heb je een groot stuk taai en doorbakken vlees. Gelukkig geeft Bart een foolproof recept voor een heerlijk familiegerecht dat zowel warm als koud niet te versmaden is. Hij combineert de picanha met pittige chimichurrisaus, die hij à la minute maakt met verse kruiden en azijn van Tromp en Rueb, die deze video mogelijk maakte.