Bijvangst is de ongewenste vis die de visser in zijn net krijgt. Die werd voorheen overboord gekieperd, maar tegenwoordig moet alle gevangen vis ‘aangeland’ worden. Dat betekent een boel pietermannen, gullen, lompvissen en andere incourante zeebewoners die veelal anoniem in de diervoedingsindustrie belanden of een ander roemloos lot krijgen. Dat kan ook anders: restaurant Bijvangst serveert deze onbekende vissen in klassieke, herkenbare bewerkingen, waardoor de bouillabaisse bouillabijvangst kan worden. ‘Geen vis te gek’ is het motto. Misha Soesman, mede-eigenaar van Bijvangst, vertelt over zijn missie.