Het is nogal wat: een grillrestaurant van zevenhonderd vierkante meter. Michiel Deenik van Vis aan de Schelde in Amsterdam durfde het aan en stichtte een vleespaleis op twee verdiepingen pal tegenover zijn visrestaurant. Zijn ambitie: de slager op een voetstuk zetten.

In The Roast Room wordt gewerkt met de pan, de houtskoolgrill en de broiler.