Het röneren of sous vide garen is niet meer beperkt tot de professionele keuken. De apparatuur wordt steeds goedkoper en eigenlijk kun je zelfs sous vide garen zonder speciale apparaten. Het principe blijft hetzelfde. In de video garen we shortribs met sous vide techniek. Die techniek is er niet alleen voor vlees en vis, je kunt er ook groenten en fruit een andere -meestal betere- smaak en textuur geven.