JoepHermans is met zijn 22 jaar misschien wel de jongste (co)patron/cuisinier van Amsterdam. In de keuken van zijn restaurant Badcuyp in Amsterdam maakt hij een gerecht van een product waarmee hij al kind al vertrouwd is: strandkrabben. De bisque die hij ervan maakt heeft een heerlijk krachtige krabbensmaak, de bezoekers van Badcuyp krijgen er een klein kommetje van als amuse.