In Limoux in Zuidwest Frankrijk was Palmpasen 2017 voor de 29e keer het weekend van Toques & Clochers, de legendarische jaarlijkse chardonnay-veiling van veertig geselecteerde vaten van wijnmakers uit de streek. De opbrengst van de veiling wordt gebruikt om de klokketoren (clocher) van een van de veertig dorpjes te restaureren. Dit jaar was het dorpje Cepie uitverkoren. Voor één dag van eten, feesten en heel veel drinken steeg de populatie van 500 naar 40.000 zielen. De volgende dag komen de toques (koksmutsen) in actie: zoals de traditie voorschrijft bekookt telkens een andere driesterrenchef zo’n vijfhonderd gasten aan het het afsluitende galadiner. Een Foodtube reportage.