Langs de kade van de visafslag van IJmuiden komen de kotters dagelijks duizenden kilo’s versgevangen vis afleveren. Met vishandelaar Jacco de Haan van Fisk Palace maken we een matineus rondje door de hal waar de vis gesorteerd wordt om te worden uitgestald. De Haan laat zien waar hij op let bij de inkoop en hij deelt zijn kennis over de diverse vissen, schelp- en schaaldieren en vangstmethodes. Wat zijn flyshooters? Waarin verschilt een kweekzeebaars van een lijngevangen, wild exemplaar? Wanneer kun je de dikste schollen kopen? Omdat De Haan tevens kok is, weet hij bijvoorbeeld ook wat je met een verse makreel aan kunt in de keuken. Een leerzame Foodtube reportage.