Wil Demandt was patron cuisinier van  het befaamde restaurant Bordewijk in Amsterdam dat in 2018 haar deuren sloot. Gelukkig kookt hij op Foodtube verder. In deze video maakt hij een typisch lente-gerecht: een geitebout met asperges en andere voorjaarsgroenten. Het geitenlam, dat hij in een andere video in ’technische delen’ heeft verdeeld, is afkomstig uit de kudde van kaasmaakster Hanneke Cuppens. In die kudde worden dezer dagen de geitjes geboren, waarbij voor de bokjes geen emplooi is in de melk/kaasmakerij en Wil zet zich in voor een waardiger slot voor deze beestjes dan de diervoederindustrie. Dat er in Nederland zo weinig geitenvlees gegeten wordt vindt hij jammer en niet zo goed te begrijpen want er is niets mis met het vlees, dat zich kan meten met lamsvlees.