Tom Barrett, patron cuisinier van het in 2019 gesloten Warung Rosie’s op de Rozengracht in Amsterdam, maakt een verse makreel van de plancha met boemboe.

Ingrediënten:
verse makreel
uien, knoflook, laos, citroengras, kurkuma. limoenblad. Spaanse peper

zoete soja-suiker en limoen

Rawit en limoen