In de zoektocht naar krokante frites uit de oven, dus zonder airfryers of friteuses heeft ontwerper/kunstenaar/kookboekauteur Maroeska Metz een mijlpaal […]
Krokante frites uit de oven van Maroeska Metz
Krokant Gebakken Mul
Het aanbrengen van een krokante korst op een teer visfileetje is een fraaie techniek die niemand minder dan Paul Bocuse […]
Kroepoek maken
In Pascal Jalhay’s versie van Saté Ajam speelt kroepoek een rol. Het is een wonderlijk product dat je betrekkelijk eenvoudig […]
Kreeftenbisque
Het is een onweerstaanbaar voorgerecht op de menukaart: kreeftenbisque. Maar je krijgt lang niet altijd de soep krijgt waar je […]
Kreeft Thermidor maken
Frans Bon, chefkok en productontwikkelaar van Apollo/Solina, maakt een klassieke kreeftbereiding: Homard Thermidor. Gebaseerd op het recept van Auguste Escoffier, […]
Kreeft en merg
Executive chef Martijn Kajuiter, Nederlandse winnaar van de Good Food Award, maakt zijn signature dish in de keuken van The […]
Krakelingen maken
Patissier Cees Holtkamp maakt krakelingen. Voor het recept voor het bladerdeeg waarmee je krakelingen kunt maken, kijk eens naar de […]