Jaren na zijn succesvolle Foodtube masterclass oliebollen maken, heeft banketbakker Cees Holtkamp een nieuwe aanpak ontwikkeld. Die leidt tot kleinere […]
De nieuwe oliebollen (2022) van Cees Holtkamp, een masterclass
Tafelbereiding: crêpes Suzette flamberen
In de tweedelige serie klassieke tafelbereidingen flambeert Kees Neve, gérant van Bodon La Grande Brasserie, crêpes Suzette.
Kaneeltruffels van Holtkamp
Het is niet ongebruikelijk dat banketbakkers sommige van hun creaties naar familieleden vernoemen. Deze kaneeltruffels bijvoorbeeld, die vernoemd zijn naar […]
Een (lekkere) cocktail tegen scheurbuik
Culinair historica Charlotte Kleyn schreef het boek TREK, waarin ze beschrijft wat men door de eeuwen heen zoal op reis […]
Sfouf: het eetbare woestijnzand
Strandkrabben
Cuisinier René Ameling maakt een bisque van verse strandkrabbetjes
Yvette van Boven vult pompoentjes
In deze 6e aflevering van Sharon’s Good Food is Yvette van Boven te gast in de keuken van Sharon de […]