Bij Taiko, het Oosterse restaurant in het Conservatorium Hotel in Amsterdam, heeft chef de cuisine Schilo van Coevorden het Jaar […]
Franse kip met pan en al in de oven
Label Rouge is het Franse equivalent van de Nederlandse ‘Beter Leven’ aanduiding, maar dan met het maximale aantal sterren. Want […]
Brandt & Levie openen Worstatelier
De Kerst(gehakt)bal van kalkoen
In zijn gehaktballen-serie, waarin René Ameling ons al de Jordanese, de Gooise en de Blauwer bal serveerde, overtreft de keukenmeester […]
Shortrib uitsnijden en grillen
Shortribs zijn gerelateerd aan tomahawks, in die zin dat je geen tomahawk kunt uitsnijden zonder de shortribs prijs te geven. […]
Cees Holtkamp maakt frambozenjam
Samen met zijn kleindochter Stella Meijles maakt Cees Holtkamp één van zijn allersimpelste recepten: frambozenjam. Eind 2020 is van De […]
Noten met chocolade en suiker van Holtkamp
Cees Holtkamp en zijn kleindochter Stella rollen verschillende noten door verschillende soorten chocola. Om zo te snacken of als versiering […]