Bereiding Verwarm de oven voor op 200° C. Snijd de bloemkool in roosjes van 3 cm en doe in een kom. […]
Geroosterde aubergine
Jigal Krant, auteur van TLV, een kookboek over de culinaire mores van Tel Aviv, maakt twee gerechten met aubergine-in-het-vuur. Vegetarisch, […]
Gerookte paling & aardappel van Stefan van Sprang**
Stefan van Sprang, patron cuisinier van restaurant Aan de Poel in Amstelveen, maakt een elegant gerecht van gerookte paling met […]
Gerookte paling met oosterse smaken
In de keuken van tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns maakt chefkok Roy Eijkelkamp een fraai gerecht met gerookte paling, die hij combineert […]
Geraniumsnoep maken
Wie bij restaurant Beulings in de Beulingstraat in Amsterdam gegeten heeft, krijgt naast de rekening wat zelfgemaakt snoepgoed. Pepermunt of […]
Gepocheerde tarbot met kokkels
Jean Beddington, culinary creative, kookboekauteur en ex-restauranthoudster schreef een boek over bouillon, met de zelfverklarende titel Bouillon. Daarin een recept […]
Gepocheerde kipfilets (suprême de volaille)
Keukenmeester René Ameling maakt een klassiek kipgerecht: gepocheerde kipfilets met een champignon-roomsaus. Hoe je de filets van een kip snijdt […]