Caponata is een Italiaans vegetarisch bijgerecht op basis van groenten dat warm, maar ook koel of lauw gegeten kan worden. […]
Caponata maken
Ceviche met gamba
Ceviche is een koude garing van vis, die in de Peruaanse keuken tot de kroonjuwelen behoort. Christian Motte, de Peruaanse […]
Vitello tongnato
@demoslager Gertjan Kiers maakt vitello tonnato met een ongebruikelijk ingrediënt: kalfstong. Hoe je de kalfstong gaart laat Meesterslager Johan van […]
Pizza spinazie, paddenstoelen en mozzarella
Visbouillon maken met Jean Beddington
Jean Beddington, culinary creative, kookboekauteur en ex-restauranthoudster schreef een boek over bouillon, met de zelfverklarende titel Bouillon. Daarin staat een […]
Pop Up Aardappel: de Pieperboetiek
Krispijn van den Dries, aardappelteler, is een echte aardappel-liefhebber, en betreurt het feit dat er in de Nederlandse supermarkten een […]
Challah (brood) van Issa Niemeijer
Samen met ontwerper Rachelle Klaassen maakte bakker Issa Niemeijer-Brown een serieus bakboek voor kinderen. Uit dat boek maakt Issa een […]