Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Rits de blaadjes van de tijm en peterselie en hak ze fijn. […]
Crispy pork belly maken
Francis Tavarez, de jonge kok van Shanghai Bistro laat zien hoe je van varkensbuik onweerstaanbare krokante pork belly maakt. Francis […]
Moshik Roth revisited
Met zijn laboratoriumtechnieken verwierf hij zich tien jaar geleden in Overveen een reputatie als ‘de Hollandse Ferran Adria’. Inmiddels is […]
Aardappelkoekjes maken
Germaanse of Zwitserse aardappelkoekjes van geraspte aardappel zijn bekend als Rösti, Kartoffelpuffer, Reibekuchen of Reibeplätzchen. In wezen gaat het om […]
Kip braden
Een kip is een lastig object om te garen: niet alleen hol maar ook nog bestaand uit verschillende delen die […]
De rookwortel van Edwin Vinke
Edwin Vinke zet de wortel op een voetstuk: hij geeft ‘m de rol van vlees door ‘m te roken. Daarbij […]
Culibaby Kookboek presentatie
Culibaby is een kookboek vol recepten van sterrenchefs van gerechten die uiteindelijk in de blender belanden om er een baby […]