Van het handjevol Nederlandse koksorganisaties is Les Patrons Cuisiniers een even gerenommeerd als eigenwijs gezelschap, dat in 1992 de krachten […]
Galadiner van Les Patrons Cuisiniers
Vruchtenroomtaart maken (deel 1)
Ter gelegenheid van Foodtube’s eerste verjaardag van de nieuwe site maakt onze eigen Cees Holtkamp samen me zijn kleindochter Stella […]
De tomaten van De Kas
In zijn restaurant De Kas maakt Gert Jan Hageman een salade van zelfgekweekte tomaten. Hij gebruikt hiervoor veel verschillende tomatensoorten, […]
Amandelspijs
Veel amandelspijs bevat geen of amper amandelen, maar wel witte bonen en veel smaakstoffen. Dat geldt uiteraard niet voor de […]
Ceviche van Coquille
André Chiang in Amsterdam
Van de honderden restaurants wereldwijd die André heten, is de zaak van André Chiang in Singapore momenteel zonder twijfel het […]
Ribeye
Volgens de hartstochtelijke carnivoor is van alle biefstukken de ribeye het smaakvolst. Maar er zijn verschillende soorten ribeye in de […]