Onze sterren

Delen:

Volgens de hartstochtelijke carnivoor is van alle biefstukken de ribeye het smaakvolst. Maar er zijn verschillende soorten ribeye in de handel. Slager Gertjan Kiers laat zien waar de ribeye wordt uitgesneden en wat de verschillende kwaliteiten zijn. In een ander Foodtube filmpje laat cuisinier Bert van Buschbach van restaurant De Compagnon in Amsterdam zijn licht schijnen over de rol van de verschillende ribeyes in de restaurantkeuken.

Geïnteresseerd in vlees? De Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber. Gertjan Kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. Je zult lezen over het slachtproces, het rijpen, over mager en vet, over mals of stug. Bestel het via deze link bij BOL.com. Daarmee help je Foodtube en het kost jou niets extra.

Gerelateerde artikelen