Barbecue specialist en vuurmeester Ralph de Kok maakt een rundersukade. Rundersukade is bekend als stoofvlees, maar levert ook een mooie […]
Rundersukade op de barbecue
Rundersukade
We kennen de rundersukade vooral als stoofvlees, maar onder bepaalde voorwaarden kun je er biefstuk van snijden, zoals @demoslager Gertjan […]
Runderschouder uitbenen
Gertjan Kiers beent een complete runderschouder uit en haalt daaruit – onder veel meer – twee bijzondere biefstukken: de jodenhaas […]
Runderrollade met rodewijnsaus
Keukenmeester René Ameling maakt een klassieke runderrollade à la Bourguignonne. Met rodewijnsaus, champignons en zilveruitjes…
Runderrollade maken
Gertjan Kiers snijdt, rolt en knoopt een runderrollade van de deksel bovenbil. Geïnteresseerd in vlees? In De Vleesbijbel leert Gertjan Kiers […]
Runderhart op de barbecue
Het orgaanvlees, bij slagers bekend als vlees van het vijfde kwartier, laat zich verdelen in de zachte stukken zoals lever, […]