De imposante reeks boeken die Onno Kleyn over de Italiaanse keuken scheef beleeft dezer dagen een hoogtepunt in de vorm […]
Ragù alla bolognese
Radijssalade & schapenkaas
Edwin Vinke, patron cuisinier van De Kromme Watergang** verwerkt zowel planten uit zijn omvangrijke moestuin als dieren uit de nabije […]
Rabarber Cocktail en Compote
Niven Kunz van restaurant Niven* in Rijswijk maakt een cocktail van rabarber. Daarbij ontstaat als bijvangst rabarber compote.
Quenelles de brochet
In de keuken van zijn restaurant Le Hollandais in Amsterdam maakt Adriaan van Raab van Canstein quenelles de brochet, een […]
Puurst
In de video praat Jonnie uiteraard over zijn boek Puurst, maar ook over de betekenis en houdbaarheid van drie Michelinsterren, […]
Pure C, het boek
Op restaurant Pure C, gevestigd op de tweede etage van een hotel aan de kust in Cadzand, rust het stempel […]
Pulled Pork
Bereiding Pulled pork Verwarm de oven voor op 140 graden Wrijf het stuk vlees in met de rub bestaande uit: (van elk […]