Meer en meer chefs garen liefst de borsten en de poten apart in een Röner, maar Stéphane Reynaud doet daar […]
Fazant uit de oven
Pasteitje met ragout van kalfszwezerik
Meesterslager Johan van Uden van Slagerij Chateaubriand laat het verschil zien tussen keel- en hartzwezerik van het kalf. Vervolgens maakt […]
Witte Asperges
In de keuken van zijn restaurant Niven* gaat Niven Kunz aan de slag met witte Hollandse asperges. Niven werkt niet alleen […]
In de glasfabriek van Riedel
Riedel is niet alleen het duurste, maar ook het meest bijzondere merk in wijnglazen. Het bedrijf hanteert tal van theorieën […]
Caesar Salad
Lex Kok, momenteel patron cuisinier van Le Coq, maakt in deze Foodtube classic in de keuken van George WPA een […]
Cees en Stella maken zoete strikken
Samen met zijn kleindochter Stella Meijles maakt banketbakker Cees Holtkamp een artikel uit zijn opleidingstijd in de bakkerij: zoete strikken. […]
Desemstarter voor zuurdesembrood maken
Voor het bakken van een zuurdesembrood heb je een desemstarter nodig. Die maak je zelf heel eenvoudig, het kost je […]