Als altijd samen met zijn kleindochter Stella Meijles maakt Cees Holtkamp panna cotta. Je vindt het recept uiteraard in Holtkamps boek De Banketbakker, maar het staat ook hieronder.

Een GESIGNEERD exemplaar van De Banketbakker kun je met deze link bestellen en als je dat doet help je niet alleen Foodtube, maar ook een zelfstandige (kook)boekwinkel.

Voor de panna cotta heb je nodig:

4 gram gelatine ( 2 blaadjes)
400 gram slagroom
100 gram melk
50 gram suiker
1 vanillestokje
Mespuntje zout

Coulis voor decoratie:
100 gram frambozen
100 gram rode bessen
100 gram suiker