Porchetta (geroosterde rollade van varkensbuik)  is met z’n omhulsel van krokant gebakken zwoerd een tamelijk onweerstaanbaar gerecht. Bij restaurant Metro komt de porchetta uit eigen keuken en patron/hoofdbakker Siem Feijen laat je van A tot Z zien hoe je ‘m thuis ook kunt maken. Bij Metro kan de porchetta in plakjes tussen een baciata belanden. Baciata is een sandwich die uit een dubbele (plaat)pizza gesneden wordt en hoe je zo’n pizza maakt laat Siem in een andere video zien. Van de salsa verde die de baciata met porchetta completeert is ook een aparte video.