Op dezelfde plek waar hij in 2012 zijn popup restaurant Baut startte, opent chefkok Michiel van der Eerde nu een permanent restaurant met de naam C. De C staat voor Celsius, de kaart is dan ook gerangschikt in temperatuurzones. De cocktails aan de bar staan in de rubriek nul, gerechten van de plancha of de grill in de 200 sectie en de rest zit daar tussenin. De centraal in de eetzaal gepositioneerde bar -geinspireerd op restaurant l’Atelier de Joël Robuchon- produceert gerechten in de maat van klassieke tussengerechten.