Bartenders werken niet uitsluitend met flessen waar een merk op staat, er worden achter de bar ook eigen drankjes samengesteld. Bar- en flairtender Mads Voorhoeve, tevens instructor/ director van The European Bartender School, maakt siroop van verse frambozen. Zo’n siroop is een uitstekende basis voor een zomerse limonade of voor een mooie cocktail zoals een Clover Club. Als je de siroop langer wil gaan bewaren kun je ‘m het best zeven door een koffiefilter en een drupje wodka aan de  fles toevoegen.