In korte tijd is een hamburger veranderd van een handzaam broodje in een omvangrijk gestapelde constructie van vele ingrediënten. Hoe eet je zo’n gebouw? Olaf Oldenburg van hamburger-restaurant Ter Marsch & Co denkt de perfecte techniek gevonden te hebben om zo’n gourmet-burger min of meer schadevrij naar binnen te krijgen.