Onze sterren

Delen:

Wie van vlees houdt heeft doorgaans een voorkeur voor vlees dat niet bevroren geweest is. Toch zijn er situaties waarin je met bevroren vlees te maken krijgt. De gangbare methode is dan: langzaam laten ontdooien in de koelkast. In een vorige video nam Gertjan Kiers de proef op de som: hij bakte een bevroren entrecote naast een verse exemplaar en het resultaat van bevroren vlees in een hete pan was zeer goed te noemen. Deze keer gaat hij dieper in op de ontdooiïngskwestie, nu met ribeye in de hoofdrol. Wat is het verschil in bakresultaat tussen een langzaam ontdooide, een snel ontdooide en een bevoren gebakken ribeye?

Gerelateerde artikelen