Eten

Delen:

Richard van Oostenbrugge, chef kok van restaurant Bord’eau in Amsterdam, maakt een gevulde ossenstaart met merg van de barbecue. Dit nauwkeurige proces wordt haarfijn uitgelegd, maar het gerecht is zeker niet gemakkelijk. De ossenstaart wordt gesierd met een crème van polenta, kropsla en doperwten.

Gerelateerde artikelen